{"id":24,"date":"2023-01-15T19:14:29","date_gmt":"2023-01-15T18:14:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fermedelacolombe.fr\/?page_id=24"},"modified":"2023-01-31T11:31:28","modified_gmt":"2023-01-31T10:31:28","slug":"la-ferme-dans-son-environnement","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fermedelacolombe.fr\/index.php\/la-ferme-dans-son-environnement\/","title":{"rendered":"La Ferme dans son environnement"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"24\" class=\"elementor elementor-24\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8b30197 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8b30197\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c7ad7d3\" data-id=\"c7ad7d3\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70e8daa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"70e8daa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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elementor - v3.10.0 - 09-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p align=\"JUSTIFY\">Je m\u2019appelle Flora Loridat et je suis agricultrice sur une ferme en polyculture \u00e9levage\u00a0: \u00e9levage de porcs noirs en plein air et de vaches limousines<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Ing\u00e9nieure agronome de formation, formatrice en agronomie et responsable d\u2019un BTS en Lyc\u00e9e agricole pendant plusieurs ann\u00e9es j\u2019ai choisi de concr\u00e9tiser un projet que j\u2019avais en t\u00eate depuis longtemps\u00a0: devenir agricultrice. A la recherche d\u2019une ferme o\u00f9 m\u2019installer dans le Nord-Est de la Haute-Sa\u00f4ne d\u2019o\u00f9 je suis originaire (mes parents cultivent les myrtilles \u00e0 Franchevelle), j\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 de reprendre une ferme \u00e0 Dambenoit-l\u00e8s-Colombe. C\u2019est donc depuis l\u2019automne 2018 que je suis agricultrice.<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Je travaille en harmonie avec l\u2019environnement naturel et social auquel j\u2019appartiens, je d\u00e9finis ma ferme comme agro\u00e9cologique. Depuis d\u00e9but 2021 toutes mes productions sont certifi\u00e9es bio. J\u2019ai pour objectifs d&rsquo;offrir une vie heureuse \u00e0 mes animaux et de vous proposer des aliments gouteux, typ\u00e9s et sains. Je pratique la vente directe pour pouvoir parler de mon travail et de mes produits.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b6f7d24\" data-id=\"b6f7d24\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36f316e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"36f316e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"503\" src=\"https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-1024x503.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-12\" alt=\"Flora Loridat avec ses Cochons \u00e0 la Ferme de la Colombe\" srcset=\"https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-1024x503.jpg 1024w, https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-300x147.jpg 300w, https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-768x377.jpg 768w, https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-1536x754.jpg 1536w, https:\/\/fermedelacolombe.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/avec-credit-photo-beekman-scaled-e1674145304365-2048x1006.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2ecc21f elementor-section-full_width 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elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"db4a150\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Des vaches, des cultures et des cochons en agriculture biologique<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ecd4776 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"ecd4776\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0154715 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0154715\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"JUSTIFY\">Je continue l\u2019\u00e9levage des vaches allaitantes limousines qui \u00e9taient pr\u00e9sentes sur la ferme avant mon arriv\u00e9e. J\u2019ai mis en place un atelier d\u2019\u00e9levage de cochons. J\u2019ai aujourd\u2019hui 2 verrats, huit truies et une centaine de porcelets et porcs non reproducteurs. Je cultive les c\u00e9r\u00e9ales pour nourrir mes cochons et de l\u2019herbe (prairies temporaires et permanentes) pour alimenter vaches et cochons. Avec une superficie d\u2019environ 100ha, je suis autonome d\u2019un point de vue alimentation du cheptel. Les diff\u00e9rents ateliers de production de la ferme sont compl\u00e9mentaires. Adapt\u00e9s aux potentiels agronomiques et \u00e9cologiques du territoire , ils permettent de rendre la ferme autonome, \u00e9conome et r\u00e9siliente.<\/p><p align=\"JUSTIFY\">J\u2019ai initi\u00e9 la conversion \u00e0 l\u2019agriculture biologique d\u00e8s mon installation. C\u2019\u00e9tait pour moi une \u00e9vidence de travailler selon des modes de production extensifs, dans le respect de l\u2019environnement naturel dans lequel je me trouve et donc de faire faire certifier mes pratiques correspondant au cahier des charges bio.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-558fe16 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"558fe16\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cacc601\" data-id=\"cacc601\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70e385d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"70e385d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Des cochons noirs \u00e9lev\u00e9s en plein air<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b00e06c elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"b00e06c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c4e380f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c4e380f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"JUSTIFY\">Les cochons que j\u2019ai choisi d\u2019\u00e9lever sont issus d\u2019une race rustique du Sud-Ouest de la France\u00a0: le porc gascon. Noir avec de grandes oreilles tombantes, c\u2019est un animal pacifique et sociable. Sa croissance lente, de 12 \u00e0 18 mois d\u2019\u00e9levage, permet d\u2019obtenir une viande de qualit\u00e9\u00a0: persill\u00e9e, rouge, riche en saveur et en om\u00e9ga 3.<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Le terme \u00ab\u00a0Elevage\u00a0\u00bb dans sont sens noble est tr\u00e8s important pour moi\u00a0: entretenir une relation r\u00e9ciproque entre l\u2019humain et l\u2019animal. En \u00e9change de la viande qu\u2019ils m\u2019offrent au moment o\u00f9 je le d\u00e9cide je consid\u00e8re avoir le devoir d\u2019offrir les meilleures conditions de vie aux animaux que j\u2019\u00e9l\u00e8ve. Ces conditions de vie doivent \u00eatre adapt\u00e9es aux besoins de l\u2019esp\u00e8ce animale \u00e9lev\u00e9e. Le cochon est un animal social, curieux, actif et organis\u00e9. C\u2019est pourquoi l\u2019acc\u00e8s au plein air est tr\u00e8s important pour lui. Elev\u00e9 un nombre restreint d\u2019animaux me permets d\u2019entretenir une relation sociale avec chacun.<\/p><p>\u00a0<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Voici comment se d\u00e9roule la vie d\u2019un porcelet sur ma ferme. Tout commence dans une \u00ab\u00a0yourte\u00a0\u00bb au toit vert, que l\u2019on voit depuis plusieurs endroits dans le village\u00a0: la truie saillie par le verrat, met bas dans sa cabane quelle que soit la saison. En moyenne elle \u00e9l\u00e8ve 7 porcelets. Avec un bon paillage, l\u2019isolation en paille du toit et la porte et la fen\u00eatre en hiver, il y fait bon m\u00eame en hiver. Les petits t\u00e8tent leur m\u00e8re tous en m\u00eame temps et tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement. Progressivement ils apprennent \u00e0 manger la farine moulue sur la ferme. Ils explorent aussi leur territoire\u00a0: d\u2019abord dans la cabane, puis au dehors puis m\u00eame en dehors de leur parc sur toute la ferme. Comme ils sont encore petits ils passent en effet sous les fils \u00e9lectriques qui servent \u00e0 la contention des plus grands individus. Mais ils reviennent toujours aupr\u00e8s de leur m\u00e8re pour le casse-croute. Les porcelets dorment de longues heures mais le reste du temps ils sont tr\u00e8s actifs\u00a0! A deux mois, leur syst\u00e8me immunitaire est bien mis en place, ils sont alors sevr\u00e9s. Ils restent au b\u00e2timent un temps afin d\u2019apprendre \u00e0 respecter \u00ab\u00a0les fils \u00e9lectriques\u00a0\u00bb avant de retourner dehors \u00e0 la belle saison ou dans les logements d\u2019hiver avec acc\u00e8s ext\u00e9rieur l\u2019hiver.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6196d38\" data-id=\"6196d38\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a2b766 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3a2b766\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"725\" height=\"1024\" 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limousine sont nourris avec l&rsquo;herbe fraiche et le foin de mes prairies naturelles et sem\u00e9es (rotations de cultures en bio). Les veaux sont \u00e9lev\u00e9s avec leur m\u00e8re. D\u00e8s leurs premi\u00e8res semaines de vie ils apprennent \u00e0 manger l&rsquo;herbe ou le foin en imitant leur m\u00e8re. Ils restent au minimum 8 mois aupr\u00e8s de leur m\u00e8re, profitant pleinement de leur vie de veau. Le broutard est un jeune animal \u00e2g\u00e9 d\u2019environ 12 mois. J\u2019ai choisi de proposer la vente de viande de broutard (plut\u00f4t que du veau) afin de laisser vivre tranquillement sa vie de veau. Il s\u2019av\u00e8re que c\u2019est gustativement tr\u00e8s int\u00e9ressant car la viande est donc ros\u00e9e, plus tendre que du b\u0153uf, plus riche en saveurs que du veau et peu grasse.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5711b2e elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5711b2e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ee42171\" data-id=\"ee42171\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d16586 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8d16586\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">De la ferme \u00e0 l\u2019assiette<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15743ce elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"15743ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-961ae01 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"961ae01\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"JUSTIFY\">Il est tr\u00e8s important pour moi de \u00ab\u00a0savoir dans quelle assiette va finir l\u2019animal que j\u2019ai \u00e9lev\u00e9\u00a0\u00bb. Le travail en aval de l\u2019\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 en ce sens.<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Nous amenons nous m\u00eame nos animaux \u00e0 l\u2019abattoir. Nous avons la chance d\u2019avoir encore deux petits abattoirs de proximit\u00e9 avec qui il est facile de coop\u00e9rer. Nous r\u00e9cup\u00e9rons ensuite les carcasses et participons \u00e0 la d\u00e9coupe et la pr\u00e9paration de charcuteries. Toutes les charcuteries crues, cuites et s\u00e8ches sont \u00e9labor\u00e9es selon mes recettes fermi\u00e8res : sans sel nitrit\u00e9 ni autre ingr\u00e9dient de synth\u00e8se.<\/p><p align=\"JUSTIFY\">Les produits sont ensuite vendus en vente directe ou en circuit courts.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bea1802 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"bea1802\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.0 - 09-01-2023 *\/\n.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var(--spacer-size)}.e-con{--container-widget-width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer{width:var(--container-widget-width,var(--spacer-size));--align-self:var(--container-widget-align-self,initial);--flex-shrink:0}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer{height:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner{height:var(--container-widget-height,var(--spacer-size))}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div 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